Сразу отметим, что продуктов питания, именно снижающих сахар не существует. Есть лишь продукты, которые почти не повышают его уровень или повышают минимально, а потому их употребление максимально безопасно для диабетиков.
Задаваясь вопросом, какие продукты снижают сахар, вы должны выбирать пищу с низким гликемическим индексом (5, 15, 25, 30, 35).
К ним относятся все виды овощей, зелень, грибы, минеральная вода, чай (только без сливок), шпинат, стручковая фасоль, щавель, хлеб из пшеничных проростков, вермишель из цельного зерна, натуральный йогурт (с любым показателем жирности), молоко, творог и молодой сыр (белый), бурая чечевица, черный шоколад (от 70% какао и выше), морепродукты, а также самые разные фрукты (вишня, черная смородина, лимон, ежевика, крыжовник, свежая малина, черника, свежие абрикосы и т.д.) Вообще в этом списке несколько десятков позиций – можно составить хороший рацион.
Суть их действия в том, что не нагружая поджелудочную, они позволяют ей самостоятельно вырабатывать неплохое количество инсулина, что в свою очередь помогает снизить объем принимаемых медикаментов.
При этом очень важно знать не только, какие продукты снижают сахар, но и какие повышают его до критической отметки. Это сахар, конфеты, пирожные и многие другие кондитерские изделия, мед, газированные напитки, соки без мякоти и т.д.